لحم بقري مطهو ببطء في حليب جوز الهند مع عشبة الليمون، والخولنجان، والثوم، والتوابل. غنيّ، عطريّ، وحارّ قليلاً، مع لمسة كراميل تُغلّف كل قضمة.