49% يتأثر هذا الجين بالبحار المحيطة بجزر شيتلاند، ويتميز بحطام المثانة الأصلي. يتم جمع الأعشاب البحرية المميزة والمغذية من صخور ساحل شتلاند وتقطيرها إلى وصفتنا الفريدة مما يؤدي إلى عمق مدهش من النكهة من شواطئ Unst.