مریشکی سورکراوەی کریسپی خواردنێکی ستانداردە لە خواردنی کانتۆنی باشووری چین و هۆنگ کۆنگ. مریشکەکە بە شێوەیەک سوور دەکرێتەوە کە پێستی لەڕادەبەدەر وردە وردە، بەڵام گۆشتی سپییەکەی تاڕادەیەک نەرمە. Crispy fried chicken is a standard dish in the Cantonese cuisine of southern China and Hong Kong. The chicken is fried in such a way that the skin is extremely crunchy, but the white meat is relatively soft.