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• Sabor intenso y concentrado: presenta un perfil de sabor potente, con notas dulces, ácidas y amargas en equilibrio cuando está bien preparado.
• Crema dorada: en la superficie se forma una capa de color avellana llamada crema, compuesta por aceites y gases del café. Es un indicador de una buena extracción.
• Cuerpo denso: tiene una textura sedosa y aterciopelada, con mayor sensación en boca que otros métodos de preparación.