Empiezo cocinando los bucatini al dente, luego echo en la sartén el guanciale crujiente, la cebolla, el ajo y los tomates, lo mezclo todo para crear una salsa intensa, añado un puñado de Gran Kinara rallado al final... ¡y voilà, mis exclusivos Bucatini all'Amatriciana están listos!
Esto es exactamente lo que se come en Amatrice, cerca de Roma.
450g