Empiezo cociendo los bucatini al dente, luego echo el guanciale crujiente, las cebollas, el ajo y los tomates en la sartén, lo remuevo todo para crear una salsa intensa, añado una pizca de queso Gran Kinara rallado al final... ¡y voilà, mis Bucatini all'Amatriciana únicos están listos! Esto es exactamente lo que se come en Amatrice, cerca de Roma.