Gluteeniton pyynnöstä Paistettu porssanliha (huí guō ròu) on klassinen sichuanilainen ruokalaji, jonka pääraaka-aineena on porsaan vatsalihas. Valmistuksessa liha keitetään ensin kypsäksi ja leikataan sitten viipaleiksi, ennen kuin se paistetaan uudelleen. Paistamisen aikana lisätään douban-jauhetta, valkosipulia, inkivääriä ja vihreitä sipuleita makujen lisäämiseksi. Tässä ruoassa on kirkkaan punainen väri, ja sen maku on voimakkaan herkullinen ja runsas, suolaisessa maussa on mukana hieno mausteinen vivahde. Liha on rapeaa päältä ja mureaa sisältä, mikä tekee suutuntumasta rikkaan.