Gluteeniton pyynnöstä Pekingin katkarapuja (Beijing prawns) on klassinen kiinalainen ruokalaji, joka valmistetaan tuoreista katkaravuista ja erilaisista lisäkkeistä. Se tarjoaa yleensä kevyen ja herkullisen maun. Ruokalajiin lisätään kauden vihanneksia, kuten vihreitä ja punaisia paprikoita sekä porkkanaa, mikä tuo väriä ja ravinteita. Paistamisen aikana käytetään mausteita, kuten soijakastiketta, riisiviiniä, suolaa ja pippuria, ja katkaravut paistetaan nopeasti, kunnes ne muuttuvat väriltään ja kypsyvät. Tämä ruokalaji tarjoillaan usein riisin kanssa, mikä tyydyttää makunystyröitä ja tarjoaa runsaasti ravinteita.