Gluteeniton pyynnöstä Kanaa ja Sichuan chilikastike (四川辣鸡肉) on klassinen kiinalainen ruokalaji, joka valmistetaan pääasiassa kanasta ja Sichuanin erityisistä chilimausteista. Kanaliha on kirkkaan punainen ja sen maku on mausteinen ja herkullinen. Tämä ruokalaji tuo esiin ainutlaatuisen kiinalaisen Sichuanin maun.