Les ghanéens l’appellent Joloof rice, certains pays de l’Afrique francophone « riz gras ». L’incroyable Thiebou Dieune Penda Mbaye, dont Youssou Ndour a même chanté les merveilles, est le plat national du Sénégal. C’est un mélange de riz, de poissons et de légumes.