Cépages : Syrah (100%). Origine : Sols schisteux de Quinta do Sobreiró de Cima, avec une exposition prédominante au sud. Vinification : Vendanges manuelles en petites caisses perforées. Réception avec égrappage et foulage immédiats. Fermentation en cuves inox, avec fermentation à température contrôlée d'environ 23ºC, avec macération prolongée. Une partie du lot a subi une fermentation malolactique en fûts de chêne français usagés. Elevage : Elevage en cuve inox jusqu'à la mise en bouteilles. Notes de dégustation : À la Quinta do Sobreiró de Cima, nous avons sélectionné les meilleurs raisins Syrah pour créer ce cépage. D'une couleur grenat profond, il présente un arôme confiné de fruits noirs très mûrs, d'épices et de notes balsamiques typiques de la variété. Le vieillissement en fûts de chêne français et américain a ajouté une légère touche de cacao et de torréfaction au caractère minéral de la Syrah. En bouche, on retrouve un fruité intense, avec des tanins veloutés et une finale longue et persistante.