Sino Grande Red – Région Péninsule de Setúbal Cépages : 50% Castelão, 20% Touriga Nacional, 20% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon Récolte : Fin septembre Origine : Vignoble situé à Fernando Pó, une zone privilégiée de la commune de Palmela. Sol : Sableux Climat : Méditerranéen Vinification : Fermentation en cuve inox avec température contrôlée et macération pelliculaire prolongée. Vieilli 4 mois en demi-fûts de chêne français et américain. Il est recommandé de le conserver 5 ans. Notes de dégustation : Vin de couleur rubis, concentré, riche en tanins de bonne qualité, très complexe, aux arômes rappelant les fruits rouges mûrs, très bien associé au bois qui lui donne une touche de vanille. Finale persistante et longue. Teneur en alcool : 13,5 % vol. Acidité totale : 4,87 g d'acide tartrique/dm3 PH : 3,70 Sucres résiduels : 4,5 g/dm3 Plats recommandés : Se marie bien avec tous les plats de viande, fromages et charcuteries. Vigneron : Jaime Quendera