Filet de poulet fermier délicatement roulé, farci d’épinards frais fondants, puis saisi avec précision pour préserver toute sa tendreté. Nappé d’une sauce signature du Chef, subtile réduction aux poivrons lentement confits, révélant des notes légèrement fumées et une profondeur aromatique maîtrisée. Accompagné d’un assortiment de légumes de saison sautés à l’huile d’olive extra vierge, pour un équilibre parfait entre finesse, caractère et élégance méditerranéenne. Filet taʿ djaj bledi mdayyer b lʿnaya, ḥachwîn b sbaneḫ khḍra ṭriya tdhoub fel fam, w mbaʿd metḥammar b daqqa bach yḥafed ʿla l-ṭrawa taʿo kamla. Mġattā b sauce spéciale taʿ Chef, maʿmoula b taqsir rqiq taʿ felfel meḥammar bchwiya bchwiya, tebayan fih riḥa khfifa mdakhna w ʿomq taʿ nashat maḥsoub b mizane. Yji mʿa tashkila taʿ khḍra taʿ saison metqaliya b zit zitoun extra vierge, bach ykoun tawazoun kamel bin naʿoma, chakhsiya w l-lamsa l-mutawassitiya l-raqiqa.