Le chorizo est un type de saucisse originaire d'Espagne et est l'un des nombreux types de saucisses espagnoles. Les linguistes pensent que le mot chorizo vient du latin tardif pour salé via le mot portugais sourico. Cependant, un autre mot pour saucisse - salchicha - a également été incorporé dans la langue castillane (ce que l'on appelle souvent la langue espagnole) via l'Italie. En effet, il y a deux mots - chorizo et salchicha - qui font tous deux référence à des saucisses.