Arancini Lieu d’origine Sicile (Drapeau de l'Italie Italie) Température de service Chaud, froid Ingrédients Riz Classification Cuisine italienne Les arancini (en sicilien : arancini ou arancine) sont une spécialité culinaire de Sicile. Ils se présentent généralement sous la forme de boulettes de riz, panées et frites, de 6 à 8 centimètres de diamètre, farcies de divers ingrédients, comme du ragù (viande bovine cuite à l'étouffée avec de la sauce tomate) et des petits pois. Ils sont en général confectionnés avec du riz à gros grains de variété Roma ou Arborio.