Croupion de dinde Qu'est-ce qu'un croupion de dinde ? Le croupion de dinde désigne la partie comestible de la queue de la dinde, qui constitue une délicatesse dans certaines cuisines. Le croupion de dinde est situé à l'extrémité de l'oiseau et se compose de plusieurs plumes colorées en forme d'éventail. Il est toutefois important de noter que lorsque l'on parle de viande de croupion de dinde, il ne s'agit pas de consommer les plumes proprement dites, mais la viande qui se trouve en dessous. À quoi sert le croupion de dinde ? Les croupions de dinde peuvent être préparés de différentes manières : grillés, cuits au four ou rôtis. Ils ont une saveur riche et savoureuse qui donne de la profondeur aux préparations. En raison de leur texture et de leur saveur uniques, ils sont souvent utilisés comme ingrédient dans les soupes, les ragoûts et même les recettes de barbecue. Lorsqu'elle est bien cuite, la viande de croupion de dinde devient tendre et juteuse. Elle retient bien l'humidité grâce à sa teneur en graisse légèrement supérieure à celle des autres parties de l’oiseau.