クレープの起源は古く、約9,000年もの間、様々な形で食べられてきました。ヨーロッパの多くの地域で、クレープは昔から存在していました。最初のクレープのレシピは、1390年頃のフランスで書かれた『Manger de Paris（パリの料理）』という本に載っていました。ヨーロッパでクレープは大変人気になりました。この現象は、ルネサンスや、ヴィクトル・ユーゴーが食事の時間にレ・ミゼラブルの一人になりたいと願っていたことに由来すると考える人もいます。こうしてクレープは改良され、クレープ屋を通してヨーロッパ中に広まっていきました。起源については諸説ありますが、どちらの説を真実とするかに関わらず、そのレシピが非常に古いものであることは間違いありません。フランス語の「クレープ」は、ラテン語で「縮れた」を意味する「crispus」に由来しています。イタリア語では「クレスペッレ」と呼ばれます。元々は熱い石の上で焼かれていましたが、後に丸い鉄板に火をかけて焼かれるようになりました。クレープの起源はインドのチャパティと中国のパンケーキにあるという証拠があります。しかし、クレープの最初の記録は、料理本「De re coquinaria」の著者であるローマの美食家アピキウスによって1世紀に作られました。The Oxford Companion to Food (Alan Davidson、オックスフォード) によると、クレープは熱い鉄板で焼かれ、蜂蜜と胡椒が添えられていました。しかし、イタリア人は、この名物が生まれたのは4世紀後だと主張しています。 ル・ヴェルモン・クレープ - クレープの歴史 5世紀、フランスの巡礼者がフェスタ・デッラ・カンデローラのためにローマに集まりました。彼らは疲れて空腹でしたが、信仰に動かされて到着しました。彼らを歓迎したいと熱望した教皇ゲラシウスは、教皇宮殿の厨房にできるだけ多くの卵、小麦粉の袋、牛乳を何リットルも用意するように命じました。クレープは偶然にそこで生まれたと言われています。この話によると、巡礼者はその目新しいものを味わい、そのレシピをフランスに持ち帰りました。しかしフランス人は、そのレシピは故郷、より正確にはフランス西部のブルターニュ地方で生まれたと主張しています。この地域はクレープ発祥の地ではないかもしれませんが、最高のクレープを作る場所であることは間違いありません。ブルターニュの都市には数え切れないほどのクレープ屋が点在し、甘く繊細な香りが辺り一面に漂います。非常に薄いクレープは、金属の皿の上で丁寧に焼かれます。何百年もの間、この方法でこの地域の田舎や都市で楽しまれてきました。フランスのクレープは、非常に汎用性が高く、軽くてヘルシーな食べ物です。その味は、具材によって決まります。低脂肪であるため、ヘルシーな食事と言えるでしょう。クレープは、甘いものから塩辛いものまで、新しい食材を取り入れることで、常に進化を遂げているため、常に人気があります。どんな相手にも合わせやすいクレープは、決して流行遅れになることはありません。甘いもの、塩味のもの、温かいもの、大きいもの、小さいもの、折りたたんだもの、巻いたもの、開いたもの、重ねたもの、さまざまなフィリング: 刻んだもの、細切りのもの、ペースト状、クリーミーなものなど、いつでも歓迎されます!!! クレープやガレット、ご存知ですか? ほとんどの料理のプロにまだあまり知られていない食べ物であるクレープは、文明の夜明けに起源を持っています。 クレープは最近の発明ではありません。歴史家は、その起源が紀元前 7000 年にまで遡ることを示しました! 当時は、さまざまな穀物を水ですりつぶしてペースト状にし、非常に熱い平らな石の上で焼いたものでした。 クレープ、またはガレットは、13 世紀に十字軍によってアジアのそばの収穫からもたらされたブルターニュで登場しました。 最初はそばの実で作られていましたが、白い小麦粉の到来により、前世紀の初めに今日知られている形になりました。クレープが世界的に普及した発祥の地であるフランスでは、そば粉がガレットの材料としてよく使われています。そば粉は独特の風味があり、塩味のフィリングと相性が良いからです。フランスでは、小麦粉で作られたクレープは甘いフィリングやデザートに使われることが多いですが、必ずしもそうとは限りません。