クレープの起源は古く、約9,000年前から様々な形で食べられてきました。ヨーロッパの多くの地域で、昔からクレープは存在していました。クレープの最初のレシピは、1390年頃にフランスで出版された『Manger de Paris（パリの料理）』という本に載っていました。クレープはヨーロッパで大流行しました。この現象はルネッサンスと、ヴィクトル・ユーゴーが食事中にレ・ミゼラブルの一人になりたいという願望に起因すると考える人もいます。こうして彼らはクレープを改良し始め、クレープ屋を通してヨーロッパ中に広めました。その起源には諸説ありますが、どちらの説を真実とするかに関わらず、そのレシピが非常に古いものであることは間違いありません。フランス語の「クレープ」という名前は、ラテン語の「クリスプスス（クリスプ）」に由来し、「カリカリ」を意味します。イタリア語では「クレスペッレ」と呼ばれます。元々は熱い石の上で焼かれていましたが、後に丸い鉄板に火をかけて焼かれるようになりました。 5世紀には、フランスの巡礼者がカンデローラ祭りのために大勢ローマに到着した。彼らは疲れて空腹だったが、信仰心に動かされて到着した。彼らを歓迎しようと熱心に、教皇庁の厨房にできるだけ多くの卵、小麦粉の袋、牛乳を備蓄するように命じた。そこでクレープが偶然誕生した。この話によると、巡礼者たちはその目新しさを楽しみ、そのレシピをフランスに持ち帰ったという。一方、フランス人は、このレシピは故郷、より正確にはフランス西部のブルターニュ地方で生まれたものだと主張しています。この地域はクレープ発祥の地ではないかもしれませんが、最高のクレープを作る場所であることは間違いありません。ブルターニュ地方の都市には数え切れないほどのクレープ屋が点在し、甘く繊細な香りが辺りを満たしています。非常に薄いクレープは金属の皿の上で丁寧に焼かれます。何百年もの間、この方法で地方の田舎や都市で楽しまれてきました。フランスのクレープは非常に汎用性が高く、軽くてヘルシーな食べ物で、その味は中身によって決まります。低脂肪のため、ヘルシーな食事と言えるでしょう。クレープは、甘いものから塩辛いものまで、新しい食材を取り入れることで、常に進化を遂げているため、常に人気があります。どんな相手にも負けないクレープは、決して流行遅れになることはありません。甘いもの、塩味のもの、温かいもの、大きいもの、小さいもの、折りたたんだもの、巻いたもの、開いたり重ねたりしたもの、刻んだもの、細切りのもの、ペースト状やクリーミーなものなど、さまざまなフィリングが入ったクレープはいつでも歓迎されます!!! クレープやガレットをご存知ですか? ほとんどのキッチンのプロにまだあまり知られていない食べ物ですが、クレープの起源は文明の夜明けにあります。 クレープは最近の発明ではありません。歴史家は、紀元前 7,000 年前に始まったことを示しました。 当時は、さまざまな穀物を水で練ってペースト状にし、非常に熱い平らな石の上で焼いたものでした。 クレープ、またはガレットは、13 世紀に十字軍によってアジアのそば畑からもたらされたブルターニュで登場しました。 最初はそばの実で作られていましたが、白い小麦粉の到来により、前世紀の初めに今日知られている形になりました。クレープが世界的に普及した発祥の地であるフランスでは、そば粉を使ったガレットがよく作られます。そば粉は独特の風味があり、塩味の具材と相性が良いからです。フランスでは、小麦粉を使ったクレープは甘い具材やデザートとよく使われますが、必ずしもそうとは限りません。