Seinen besonderen Geschmack verdankt das Gerolsteiner Mineralwasser den geologischen Gegebenheiten am Quellort Gerolstein in der Vulkaneifel. Denn nur hier trifft Kohlensäure vulkanischen Ursprungs auf calcium- und magnesiumreiches Dolomitgestein. So entsteht ein Wasser, das reich an Mineralstoffen wie Calcium, Magnesium und Hydrogencarbonat ist, aber trotz seiner hohen Gesamtmineralisierung angenehm neutral und erfrischend schmeckt.