Brie to biały, miękki, dojrzewający ser o kremowym wnętrzu i miękkiej, jadalnej skórce z białej pleśni, która jest uważana za przysmak. Smak Brie jest bogaty, maślany, owocowy i ma silny ziemisty aromat. Brie podawany jest z opiekanym chlebem na zakwasie.