Sino Grande Tinto – Regionalny Półwysep Setúbal Odmiany winogron: 50% Castelão, 20% Touriga Nacional, 20% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon Zbiory: Koniec września Pochodzenie: Winnica położona w Fernando Pó, uprzywilejowanym obszarze gminy Palmela. Gleba: Piaszczysta Klimat: Śródziemnomorski Winifikacja: Fermentacja w stalowych kadziach z kontrolowaną temperaturą i przedłużoną maceracją skórek. Leżakowane przez 4 miesiące w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu. Zalecane starzenie przez 5 lat. Notatki degustacyjne: Wino o rubinowej barwie, skoncentrowane, bogate w dobrej jakości taniny, bardzo złożone, z aromatami przypominającymi dojrzałe czerwone owoce, bardzo dobrze połączone z drewnem, które nadaje mu nutę wanilii. Trwały i długi finisz. Zawartość alkoholu: 13,5% obj. Kwasowość całkowita: 4,87 g kwasu winowego/dm3 pH: 3,70 Cukier resztkowy: 4,5 g/dm3 Polecane dania: Dobrze komponuje się ze wszystkimi daniami mięsnymi, serami i kiełbasami. Winiarz: Jaime Quendera