Zupa meksykańska to rozgrzewająca i pożywna zupa, która łączy bogactwo smaków i aromatów kuchni meksykańskiej. Przygotowywana na bazie mięsa mielonego (często wołowego, ale może być też wieprzowe), z dodatkiem pomidorów, fasoli (czerwonej i białej) i kukurydzy. Doprawiona mieszanką pikantnych przypraw, takich jak kmin rzymski, kolendra, papryka wędzona i pieprz cayenne.