Foi na casa histórica,Ginjinha do Rossio, fundada em 1840, que se vendeu pela primeira vez a mais icónica bebida de Lisboa. E a este facto só podemos agradecer a um galego de nome Espinheira e a um frade da igreja de Santo António. Isto porque foi o religioso a sugerir-lhe que fermentasse as ginjas dentro de aguardente, adicionando-lhe ainda açúcar, água e canela. O resultado é a bebida que conheces hoje, um licor de beber e “implorar” por mais.