Hotel Quinta da Serra

Pequenos Pães, Manteiga e Azeite com Vinho Madeira

Guacamole de Abacate, Maionese de Wasabi e Caviar de Arenque

Salada de Maçã, Maionese de Rábano e Pedrinhas de Tinta de Choco

Variedades de Alface e Lascas de Queijo São Jorge

Variedades de Alface, Molho de Beterraba e “Areia” de Bolo de Mel

Variedades de Alface com Molho de Salsa

Variedade de Alface com Tomate Desidratado

Variedades de Legumes aos Cubos, Laços de Massa Fresca, Frango Desfiado e Molho Pesto

Guarnecido com Queijo de Cabra, Salada de Funcho Fresco e Pimenta Rosa

Sopa de Peixe, Torras de Bolo do Caco com Manteiga de Alho

Gaspacho de Fruta da Época com Lima

Risoto de Abóbora Amarela, Nozes e Queijo São Jorge

Lasanha de Legumes Assados com “Espuma” de Noz

Filo de Legumes e Queijo de Cabra com Molho de Tomate Fumado

Húmus de Grão e Beterraba com Legumes da Estação e Crosta de Ervas Frescas

Espada em Tempura, Palitos de Batata-Doce e Chutney de Citrinos, Banana e Maracujá

Peixe em Filete, Arroz Malandrino de Tomate e Coentros, “Espuma” de Alho e Salsa

Lombo de Bacalhau Confitado em Azeite, Crosta de Ervas, Puré de Grão e Vinagrete com Cebol...

Acompanha duo de Quinoa Vermelha e Branca, Compota de Cebola, Compota de Tomate, Molho de ...

Bochechas Glaciadas com Molho Vinho Madeira e Figos, Puré de Batata e Legumes na Chapa

Bochechas Braseadas com Molho de Caramelo e Rum, Filete Cozido a Baixa Temperatura e os Se...

Tornedó Trufado com Foie-Gras Glaciado e Balsâmico, Compota de Cebola Roxa, Batata Rendada...

Carne do Lombo, Duxelles de Cogumelos, Presunto, Massa Folhada, Legumes Braseados, Batata ...

Cozinhado a Baixa Temperatura, Bulgur, Cogumelos Shimeji, Tomate Cherry e Molho Agridoce

Puré de Batata Vitelotte, Canelone de Legumes e Molho de Frutos Vermelhos

Cheesecake de Limão Desconstruído, Sorvete de Malibu e Lima

Vaso de Chocolate Recheado de Mousse de Cereja, Praliné de Avelã e Chocolate, Algodão Doce...

Mousse de Chocolate de Caramelo com Praliné, Macaron de Chocolate Negro e Gelado de Chocol...

Cheesecake de Framboesa, Gelatina de Framboesa, Morangos Frescos e Base de Biscuit de Coco...

Fruta Fresca com Gelados e Sorvetes Caseiros

Gaspacho de Ananás, Sorvete de Maracujá e Soufflé de Maracujá

Harmonização com 4 variedades de Bombons Caseiros

Harmonização com 2 Variedades de Bombons Caseiros

Creme de legumes

Canja de frango com massa

Panadinho de Espada

Spaghetti bolonhesa

Hambúrguer com batatas fritas

Mousse de chocolate