Сорта винограда: Сира (100%). Происхождение: Сланцевые почвы Кинта-ду-Собрейро-де-Сима, преимущественно южной экспозиции. Виноделие: Ручной сбор в небольшие перфорированные ящики. Приемка с гребнеотделением и немедленным дроблением. Ферментация в чанах из нержавеющей стали с мацерацией при контролируемой температуре около 23ºC, с длительной мацерацией. Часть партии прошла малолактическую ферментацию в бывших в употреблении бочках из французского дуба. Выдержка: Выдержка в чанах из нержавеющей стали до розлива по бутылкам. Дегустационные заметки: В Кинта-ду-Собрейро-де-Сима мы отобрали лучший виноград Сира для создания этого сорта. Вино глубокого гранатового цвета обладает сдержанным ароматом очень спелых черных фруктов, специй и бальзамических нот, типичных для этого сорта винограда. Выдержка во французском и американском дубе добавила легкий оттенок какао и поджаренного хлеба к минеральному характеру Сира. Вкус вина насыщенный фруктовый, с бархатистыми танинами и продолжительным, устойчивым послевкусием.