Виски "Eddu" Silver сделан из гречихи, о чем говорит даже его название — "Eddu" означает "гречиха" на бретонском языке. Такой виски делают только во Франции. В Бретани гречиху, которая стала символом региона, выращивают с XV века, она прекрасно растет в бедных и кислых бретонских почвах. По своей природе гречиха не нуждается в удобрении и практически не подвержена болезням. Зато сама хранит многие секреты здоровья и долголетия. Как только гречиха выходит из семени, она сушится, что предотвращает прорастание. В ходе этой операции появляются ферменты, которые превратят крахмал в сахар, способствующий брожению. Затем гречиха очищается, перемалывается и смешивается с горячей водой до консистенции пюре, для приготовления сладкого сусла. В период ферментации в сусло добавляются дрожжи, которые помогают раскрыться ароматам будущего виски. Ферментация занимает около 48 часов. Следующий шаг — дистилляция. "Эдду" Сильвер производится путем двойной перегонки. Компания "Distillerie des Menhirs" использует два 25 гектолитровых открытых куба, нагревающихся под прямым воздействием огня. Этот процесс, длящийся 12-14 часов, требует большого внимания. Чтобы получить подлинный французский характер, виски не менее 5 лет выдерживают во французских дубовых бочках из-под коньяка. Эти бочки из пористой древесины придают виски прекрасные аромат, вкус и цвет.