Бай Му Дань, также известный как Белый пион, это сорт китайского белого чая, который собирают весной, обычно в марте, в провинции Фуцзянь. Для его производства используют почки и листья, покрытые белым ворсом, что придает чаю нежный аромат и вкус. Вкус чая Бай Му Дань отличается нежностью, сладостью и легкой терпкостью, с нотками меда, орехов и луговых трав. Настой полупрозрачный, зеленоватого оттенка, с долгим и приятным послевкусием.