Hayatına Guatemala'da başladı, ancak şimdi Trinidad'dan geliyor ve Angostura tarafından aynı tarif kullanılarak damıtılıyor Beyaz meşe fıçılarda yıllandırılan Zaya, her biri 12 yıl boyunca yıllandırılmış üç ila beş romun bir karışımıdır ve beş kez dağıtılır.