Çeşitleri: Syrah (%100). Kökeni: Quinta do Sobreiró de Cima'nın ağırlıklı olarak güneye bakan şist toprakları. Şarap Yapımı: Elle hasat, küçük delikli kutulara yapılır. Hemen ayıklama ve ezme ile karşılama. Paslanmaz çelik fıçılarda fermantasyon, yaklaşık 23ºC'lik kontrollü bir sıcaklıkta, uzun süreli maserasyonla yapılır. Partinin bir kısmı kullanılmış Fransız meşe fıçılarında malolaktik fermantasyona tabi tutuldu. Olgunlaştırma: Şişelere doldurulana kadar paslanmaz çelik fıçılarda olgunlaştırma. Tadım Notları: Quinta do Sobreiró de Cima'da bu çeşidi yaratmak için en iyi Syrah üzümlerini seçtik. Koyu nar renginde olan bu şarap, çeşidin karakteristik özelliği olan çok olgun siyah meyve, baharat ve balzamik notaların sınırlı aromasına sahiptir. Fransız ve Amerikan meşe fıçılarda olgunlaştırılan Syrah, mineral karakterine hafif bir kakao ve kavurma dokunuşu kattı. Ağızda yoğun meyvemsilik, kadifemsi tanenler ve uzun, kalıcı bir bitiş hissediliyor.