Üzüm Çeşitleri: Syrah (%100). Menşei: Quinta do Sobreiró de Cima'nın şistli toprakları, ağırlıklı olarak güneye bakan. Şarap Yapımı: Küçük delikli kutulara elle hasat edilir. Hemen saplarından ayrılıp ezilir. Fermantasyon paslanmaz çelik fıçılarda, yaklaşık 23°C'lik kontrollü bir sıcaklıkta, uzun süreli maserasyonla gerçekleştirilir. Partinin bir kısmı kullanılmış Fransız meşe fıçılarında malolaktik fermantasyona tabi tutulur. Yaşlandırma: Şişelenene kadar paslanmaz çelik fıçılarda yaşlandırılır. Tadım Notları: Quinta do Sobreiró de Cima'da, bu çeşidi yaratmak için en iyi Syrah üzümlerini seçtik. Koyu garnet renginde, çok olgun siyah meyve, baharat ve çeşidin tipik balzamik notalarının rafine bir aromasına sahiptir. Fransız ve Amerikan meşe fıçılarda yıllandırma, Syrah'ın mineral karakterine hafif bir kakao ve kavrulmuşluk ipucu ekledi. Ağızda, kadifemsi tanenler ve uzun, kalıcı bir bitiş ile yoğun bir meyvemsilik var.