Hıyarın besin değeri çok yüksektir ve insan vücudumuzun ihtiyaç duyduğu çeşitli besinler açısından oldukça zengindir.Salatalık protein, kalsiyum, fosfor, demir, potasyum, karoten, B2 vitamini, c vitamini, E vitamini ve E vitamini gibi besinler açısından zengindir. niasin.