Bucatini'yi al dente pişirerek başlıyorum, ardından çıtır guanciale, soğan, sarımsak ve domatesleri tavaya atıyorum, yoğun bir sos oluşturmak için hepsini karıştırıyorum, sonunda bir avuç rendelenmiş Gran Kinara ekliyorum - ve işte, eşsiz Bucatini all'Amatriciana'm hazır! Roma yakınlarındaki Amatrice'de yiyeceğiniz şey tam olarak budur. 450g