Ev yapımı ekşi maya ile yapılan geleneksel ekşi çorba, pastırma parçaları ve patates ve İtalyan sebzelerinin eklenmesiyle hassas bir yumurta ile zenginleştirilmiştir. Baharatlı yaban turpu ve aromatik mercanköşk ile tatlandırılmıştır. Kendi fırınımızdan çıkan taze ekmek eşlik eder.