49 Simmer Gin, Shetland'ın yerel olarak Simmer Dim olarak bilinen yaz alacakaranlığını kutlamak için yaratılmış ferahlatıcı aromatik bir cin. Uzun yaz günleri ve gün batımındaki kehribar rengi gökyüzü, portakal kabuğu ve meyan kökü de dahil olmak üzere tarifimizdeki sekiz botaniği etkilemektedir.