以整鸭烧烤制作，其成菜鲜鱼斩块，卤汁鸭肉小肉且腹部含油厚，该菜品的法是将烧烤好鸭斩成块，其、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨、肥而不腻的特点，再次佐以酸梅酱蘸食，更显香风味别具。