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孜然羊肉由羊后腿、香菜叶、孜然和各种调味品制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高。这道菜具有质地柔软、香辣咸香、营养丰富的特点。

属于鲁菜，是鲁菜中的经典之一。具有补阳、强腰补肾、补虚养身之功效。羊肉滑嫩，鲜香，充满油汁，吃后回味无穷。