鱼香肉丝是一道常见的川菜，是商河浜川菜的代表菜式之一。鱼香是川菜的主要传统风味之一。煮熟的菜肴有鱼的香味，但这种香味并非直接来源于鱼，而是由醋、红辣椒、姜等调味品制成。这种方法源于四川民间独特的烹饪调味方法，在川式菜肴中得到了广泛的应用。具有咸、酸、甜、辣、香、鲜、浓郁的葱、姜、蒜味等特点。 .