Ingredients : 意粉 180g 煙肉 70g 去殼大蝦 10隻 罐裝蕃茄 1罐400g 車厘茄 12粒切半 洋蔥 半個切碎 蒜頭 4瓣切片 鮮奶 300ml 淡忌廉 100ml 牛油 1茶匙 鹽、黑胡椒碎 Steps : 1. ▪️煮意粉▪️大鍋加水和1茶匙鹽煮沸，放入意粉，跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟，瀝乾水備用 2. ▪️處理大蝦▪️大蝦沖水解凍，去殻，沿背部界一刀去腸；用廚房紙吸乾水份，灑上鹽、黑胡椒調味 3. 冷鍋下煙肉片，小火煎至脆身䆁出油份，盛起備用 4. 同一個鍋放入大蝦煎至兩邊焦香，盛起備用 5. 下洋蔥粒和蒜片炒香，加入車厘茄，盛起一部份用作擺盤；倒入罐裝蕃茄壓蓉，加入鮮奶小火煮沸 6. 加入意粉炒勻，下鹽、黑胡椒碎調味；加入淡忌廉和牛油煮至濃稠，鋪上大蝦和車厘茄擺盤即成