Ingredients : 急凍烏冬 2片 和牛/肥牛片 200g切片 洋蔥 1個切絲 紅椒/青椒 各1個切絲 🐮牛肉醃料 水 2湯匙 , 生抽 2茶匙, 老抽 半茶匙, 砂糖 半茶匙, 麻油 半茶匙, 生粉 1湯匙, 油 1湯匙 Sauce : 米酒 1茶匙 生抽 2湯匙, 老抽 2茶匙, 蠔油 1茶匙, 生粉 2茶匙, 砂糖 1茶匙, 黑胡椒碎, 熱水 30ml Steps : 1. 急凍烏冬放入滾水煮至散開，瀝乾水備用 2. ▪️醃牛肉▪️牛肉加水，靜置10分鐘吸收水份；加入生抽、老抽、生粉和砂糖拌勻；最後加入油鎖水，醃15分鐘 3. 下油開鍋，下牛柳炒至半熟後盛起 4. 同一個鍋加入洋蔥炒香，加入青椒紅椒炒勻，倒入米酒；其餘調味料混合備用 5. 加入烏冬和調味料中火炒勻，加入牛柳，按口味加入額外黑胡椒碎即成