Ingredients : 雞蛋 3隻 帶子 8粒 豆腐 1盒 雞湯 250ml 蔥 1棵粒 生抽 2茶匙 Steps : 1. 帶子解凍，放入滾水汆水20秒；印乾水份，下鹽、胡椒粉調味 2. 豆腐切片，放入大大盤如圖排好 3. 混合蛋液和雞湯，過篩後將3/4倒入大盤，清除表面小泡，用錫紙包好 4. 大鍋加水燒滾，放入大盤中火蒸8分鐘，用廚房紙吸收表面水份，鋪上帶子，倒入剩餘的蛋液；合蓋繼續蒸3-4分鐘，再用廚房紙吸收表面水份 5. 灑上蔥花，淋上熱油和生抽即成