Ingredients : 雞翼 9隻 🐔醃料 : 生抽 2茶匙 老抽/ 紹興花雕酒/油 各1茶匙 胡椒粉 Sauce : 牛油 2湯匙, 蒜頭 2個切碎, 蜜糖 3湯匙, 生抽 半茶匙, 檸檬汁 半茶匙 Steps : 1. 雞翼解凍，浸淡鹽水15分鐘除去雪味，印乾水份醃30分鐘；生粉和胡椒粉混合，雞翼拍上粉 2. 下油開鍋，放入雞翼雞皮向下；中火半煎炸至表面金黃；翻面煎約3分鐘；合蓋小火煎約5分鐘，筷子插入無血水即代表全熟 3. 煮溶牛油，加入蒜粒和雞翼；下調味料炒勻即成