Ingredients : 免治豬肉-500g (醃肉-魚露2茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙) 檸檬葉-4片 南薑-1小塊 魚露-2茶匙 紅蔥頭-4粒 生菜 香茅-1枝 指天椒-2隻 青檸-1個 Steps : 1. 免治豬肉用魚露、胡椒粉和生粉醃製。 2. 紅蔥頭、南薑、香茅、指天椒切碎，檸檬葉捲起切絲備用。 （香料可以先用刀拍一拍，令香味更出。） 3. 炒香紅蔥頭，爆香南薑、香茅，落豬肉炒熟。 4. 放入魚露、糖、指天椒、檸檬葉、青檸調味，兜炒即成。