Ingredients : 魷魚 1條 乾蔥 8粒 蒜頭 8粒 薑 6片 九層塔 1棵 紅尖椒（可省略） 🍤醃料 : 生抽/ 米酒 各1茶匙 Sauce : 調味料🔸 麻油/生抽/米酒 各1-2湯匙 冰糖 約半茶匙 Steps : 1. ▪️處理魷魚▪️先分開觸鬚，去除眼睛、內臟和中間軟骨；清洗內部黏液，吸乾水份，醃至少15分鐘 2. 大鍋下麻油，小火煎香薑片、乾蔥和蒜粒，下冰糖炒至溶化 3. 加入魷魚，下米酒、生抽和老抽，煮沸後合蓋中火煮約3-4分鐘至熟(可額外在鍋蓋倒入一茶匙米酒) 熄火，加入九層塔，炒勻後即可上碟