20世紀初期，義大利人發展出了卡布奇諾咖啡。在濃縮咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時咖啡的顏色，就像方濟嘉布遣會（拉丁語：Ordo Fratrum Minorum Capuccinorum）的修士所穿著的深褐色長袍一樣，卡布奇諾咖啡因此得名。