중국의 전통 요리로, 송나라 시인 소동파에서 유래된 요리입니다. 주 재료는 삼겹살이며, 살코기와 지방이 적절히 어우러져 부드럽고 기름지지 않으며, 짭조름하고 달콤한 간장 양념으로 졸여 맛을 냅니다.