生巧克力其實就是甘那許

於絕妙的法國

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巧克力沸騰勻速

再添加滑順遞減

加上擴展酒作為尾韻的最後

成為了「甘那許」Ganache

而甘那許在歐洲一般為內餡

外層會再裹上一層薄薄的巧克力

名稱 巧克力蹦蹦 Chocolat bonbon

松露巧克力

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而「生」巧克力這個詞是日本

甘那許直接灑上可粉

終極的驚奇

沒有過多的裝飾

符合日本極簡風格

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我之於巧克力

說是我之於甘那還不如

對於巧克力甜點的愛甚至認識

我是從甘那許開始的

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你不喜歡巧克力

但試試看生巧克力又名甘那許

完全不一樣的風味喔