Flamboyant

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Voyage Culinaire sur le Fleuve Congo

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Salade tropicale revisité

Laitue, Concombre, Avocat, Makelele, Mpose, Makenene

Panna cotta de petit pois et raclette riche monts et chips de coppa

Petit pois frais, Gelatine, Crème, Charcuterie

Mille feuilles de pain de mbika à la provençale

Mbika, sauce provinciale

Retour de chasse

Nsombo, Antillope, buffle

Tourne dos de bœuf sauté aux mascotte

Boeuf, truffe, persil, artichauts, pomme de terre

Mijoté de chèvre à la congolaise

Chèvre à la sauce congolaise

Tartare de saumon tomate et avocat

Saumon, tomate, avocat

Fillet de saint pierre avec son jus de cuisson, dés de pomme nature

Pomme, jus de cuisson, saint pierre

Velouté de légume au gingimbre

Pomme de terre, légumes, crème, croûtons, gingimbre

Brochettes Mixtes géant

Porc, boeuf,tricolore de légumes

Caille royal à l’ail, sauce velouté, croûtons grillé et légumes printaniers

Caille, légumes printaniers, sauce velouté, croutons

Poulet braisé façon fambloyant

Poulet mariné à nôtre goût

Duo des aquatique en nage et basilic

Losseke, Tortue

Retour de pêche

Liboke de poisson, poisson fumé, poisson grillé au Makala

Poisson frais en court bouillon

Poisson du fleuve, bouquet garni, piement,citron

Filet de jeune capitaine grillé au makala, sauce crémeuse au citron

Jeune capitaine, citron,moutarde, ciboulette

Cossas cossas Royal de Moanda sauté à l’ail

Cossas sautée à l'ail

Patte au crevettes

Pâte, crevette, légumes vapeurs, crème

Patte au chèvre et lard fumé sauce tomate réduit

Pâte, chèvre, lard fumé, sauce tomates

Croque monsieur

Pain de mie, jambon, fromage, beurre

Pain rond, laitues, tomate, chesse, viande

Pain rond, laitues, tomate, oignon, viande

Club sandwich au poulet

Choux , poulet, tomate, oignon, œuf, mayonnaise

Légume Amarante

Légume Française

Pomme sauté ou Nature

Banane Plantin Frite ou Bouillie

Boule de semoule

Mini tartelette des fruits de saison

Patte Feuilleté, fruits de saison

Crème brûlée à l’orange

Crème, Lait, Orange

Moelet au chocolat à la mousse au chocolat

Oeuf, Farine, beurre, Chocolat

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