Nuestro Menú:
El corte más tierno de res, envuelto en una fina lámina de tocino ahumado que potencia su sabor al sellarse a la parrilla. Reposa sobre una cama de puré de papa sedoso, preparado con mantequilla, y se baña en una reducción elegante de champiñones al vino blanco, culminando con un toque de hierbas frescas de la región.
Mole potosino una reducción tersa y profunda de tres chiles, frutos, semillas y especias, armonizada con cacao puro. Servido sobre pieza de pollo en su punto, coronado con ajonjolí tostado, pepita de calabaza y un crujiente chicharrón de cebolla. Acompañado de arroz a la mexicana.
Un postre sofisticado y vibrante que conquista el paladar. Rollo relleno de una fina selección de duraznos en almíbar y fresas frescas, unido por la cremosidad del queso crema. Recubierto delicadamente con láminas de kiwi fresco, aportando un toque ácido y exótico. Se sirve acompañado de un intenso coulis de frutos rojos de la casa.
La máxima expresión de frescura inspirada en nuestra casa matriz. Rollo relleno de surimi, aguacate cremoso y queso crema suave. Envuelto delicadamente en un sashimi de salmón fresco de corte preciso, y coronado con guacamole artesanal hecho al momento. Un deleite de texturas marinas en cada bocado.
Un tributo a nuestras raíces marineras. Rollo relleno de una exquisita mezcla de camarón fresco y surimi equilibrado con aguacate cremoso. Coronado con la clásica salsa Tampico de la casa, cremosa y con el punto justo de picante, evocando los sabores tradicionales que nos inspiraron.
Una creación audaz que une lo mejor de dos mundos. Rollo relleno de arrachera, chiles jalapeños tatemados al momento para un toque ahumado y picante, aguacate y queso crema suave. Todo el rollo es ligeramente empanizado y frito hasta conseguir un dorado crujiente. Se sirve coronado con aderezo de chipotle ahumado y un toque de poro frito para texturizar.
Una interpretación sofisticada del clásico. Arroz Gohan de grano corto, sazonado perfectamente, envuelto en alga Nori crujiente. Relleno de zanahoria , pepino y aguacate cremoso. Finalizado con un toque de salsa de anguila artesanal de la casa.
Pechuga de pollo cortada en cubos y sumergida en una ligera y aireada masa tempura, frita a la temperatura exacta para lograr una textura extremadamente crujiente y dorada. Bañado en una reducción sutil de naranja natural con notas cítricas frescas y un toque ligero de salsa de soya. Acompañado de duraznos y uvas frescas que aportan un contraste refrescante y natural.
Pechuga de pollo empanizada con nuestra mezcla secreta de la casa, logrando una textura extraordinariamente crujiente y dorada. Napada con nuestra salsa pomodoro rústica intensificada con queso parmesano. Se acompaña de un terso puré de papa de la casa y vegetales frescos del huerto al vapor, salteados con mantequilla.
Fettuccine bañado en una cremosa salsa Alfredo, intensificada con trozos de tocino ahumado, pimientos y champiñones salteados. Coronado con queso parmesano finamente rallado.La puedes acompañar con:Con pechuga de pollo a la plancha a las hierbas.Con camarones salteados a la mantequilla de ajo.
Pasta Fettuccine cocinada al dente y napada en nuestra salsa boloñesa de la casa, una receta de cocción lenta con tomates y hierbas aromáticas. Se acompaña de mini albóndigas de res sazonadas con especias finas coronado con lascas de queso parmesano y un toque de albahaca fresca.
Chamorro de cerdo seleccionado, confitado lentamente a baño maría hasta alcanzar una textura que se desprende del hueso. Adobado en una receta de la casa a base de una armonía de tres chiles secos y especias finas. Se sirve acompañado de la frescura vibrante de nuestra salsa xnipec y guacamole artesanal con toques de cilantro criollo.
Una meticulosa selección artesanal que celebra el contraste de sabores. Disfrute de la cremosidad del queso azul y la intensidad del manchego maduro, equilibrados con la delicadeza del gouda y un montaje de queso crema salseado con nuestra reducción de chabacano al chipotle ahumado. Acompañada de una fina charcutería de jamón serrano y cortes tradicionales, realzada por el frescor de frutos rojos de temporada, uvas seleccionadas y aceitunas. Se sirve con pretzels crujientes y galletas clásicas.
Totopos fritos y crujientes, bañados en una salsa cremosa ligeramente picante, acompañados de frijoles refritos.
Pídelos con Pollo ó Arrachera.
Pechuga bañada en crema de cilantro y jalapeño acompañado ensalada de lechuga y papa cocida con queso parmesano y mantequilla .
- Pechuga bañada en crema de pimientos, ensalada de lechuga y papa cocida con queso parmesano y mantequilla.
Trozos de arrachera bañado en salsa oriental, con piña, pepino, mango, jicama, tomate cherry, apio, cebolla, cilantro, pimiento rojo triturado.
Tortilla de harina con una cama de queso con trozos de arrachera y cebolla caramelizada.
Huarache de maíz, relleno de queso asadero con una base cremosita de guacamole, trozos de arrachera, lechuga, crema y una salsa de tomate.
Rollitos de Arrachera rellenos de espárragos y pimientos, bañados en una salsa agridulce.
Calabacitas rellenas de un guiso de arrachera, zanahoria, y elote, gratinadas con queso manchego, y encamadas en una salsa de tomate.
Fajitas de Carne en su jugo, frijoles güeros, trozos de tocino, salsa de jalapeño, cebollita asada y chile güero asado. (Acompañado de tortillas de tu preferencia).
Trocitos de arrachera, tocino, pimientos, cebolla con queso asadero. (Acompañado con tortillas de tu preferencia).
Cuadros de arrachera, pepino y piña salteados sobre una salsa agridulce y especias.
Corte Rib-Eye bañado sobre salsa negra.
Cuadritos de arrachera salteados con pico de gallo y especias.
Arrachera envuelta con corazón de zanahoria y calabaza al centro, sobre una tapa de pan con mantequilla de ajo.
Brochetas de arrachera bañadas en miel de mango.
Tortilla de harina, costra de queso, lechuga, tomate y aguacate.
Birria de res, tortilla de maíz morada y queso gratinado, acompañado de consomé, cebollitas asadas y chiles toreados.
Trozos de pollo empanizados bañados sobre salsa de su elección.
Tortilla de maíz morado con costra de queso, cuadritos de arrachera, chorizo y chicharrón de cerdo.
Toda la carne que puedas comer (solo para comer en el establecimiento, no aplica para llevar).
